Plats Indien
(Assorment De legumes cuits dans une sauce curry.)
Tradionnel curry de lenlles Indien.
Blancs de poulet dans une sauce curry tradionnelle Indien
Dés d’agneau, dans une sauce curry tradionnelle Indien.
Plat tradionnel Népalais avec curry de lenlles, épinards, hachés, légumes. et viande au choix poulet ou vegetarian
Pâtes mélangées avec poivron, poulet, agneau oignons, champignons et fromage, spécialité du chef
Magret de canard cuit à feu doux puis tranché en morceaux dans une sauce curry avec gingembre, poivrons, tomates, et coriandre.
Entrées Indiennes
Dés de concombre et tomate dans du yaourt nature .
Soupe de lenlles avec fromage et coriandre fraîche .
Feuilletè de pommes de terre et pets pois, coriandre et ses èpices.
Beignets d’aubergines à la farine de pois chiche .
Beignets d’oignons à la farine de pois chiche.
Cocktail de beignets de lègumes à la farine de pois chiche.
Beignets de crevees à la farine de pois chiche.
Cuisse de poulet marinée dans une sauce au yaourt avec épices puis grillé au tandoor.
Blanc de volaie mariné dans une sauce au yaourt avec épices puis grillé au tandoor.
Dés d’agneau mariné dans une sauce au yaourt avec menthe fraîche, citron, épices.
Dés d’gneau mariné dans une sauce au yaourt avec épices puis grillé au tandoor.
Saumon mariné dans une sauce au yaourt avec de la menthe fraîche, citron et épices.
Gambas marinées puis grillé au tandoor.
Assorment de poulet, saumon, agneau et gambas marinés puis grillé au tandoor.
Lamelles de poulet, agneau, champignons, gingembre, poivrons et pâtes.
Pommes de terre cuites à I’eau et fourrées au fromage, coriandre et cumin.
Concombre, tomate, maïs, fromage., oeuf, salade, spécialité du chef.
Poission
Filet de saumon mariné au yaourt ,épices et menthe fraîche grillé au tandoor puis préparé dans une sauce curry avec menthe fraîche et épices.
Gambas décorquées et servies dans une sauce curry moyennement épicée.
Crevees cuites et servies dans une sauce curry moyennement épicée.
Spécialité de Madras
Filet de saumon dans une sauce curry avec ail , gingembre et coriandre fraîche
Poulet
Blancs de poulet marinés au yaourt et épices, puis grillés au tandoor et cuits dans une sauce curry avec poivrons
Blancs de poulet grillés au tandoor puis cuits dans une sauce curry avec du beurre , jus de citron poivre, rapé de coco et crème fraîche.
Blancs de poulet ,dans une sauce curry avec crème fraîche , rapé de coco et fruits secs.
Blancs de poulet et épinards hachés dans une sauce curry.
Blancs de poulet ,dans une sauce curry légèrement épicée avec poivrons, tomate, gingembre et coriandre (spécialité du Penjab.
Blancs de poulet au curry releve
Blancs de Paulet curry de lenlls
Blancs de poulet avec pomme de terre au sauce curry tres releve
Agneau
Dés d’agneau dans une sauce curry légèrement épicée avec poivrons tomates, gingembre
Spécialité du Penjab
Curry de viande d’agneau hachée et champignons
Boulees d’agneau grillées au tandoor puis fourrées au fromage et cuites…….dans une sauce curry avec crème fraîche, rapé de coco et fruits secs……………… Spécialité du chef.
Dés d’agneau et épinards hachés dans une sauce curry.
Dés d’agneau marinés au yaourt et épices puis grillés au tandoor et cuits sans une sauce curry avec poivrons et crème fraîche
Jarret d’agneau mariné au yaourt et épices puis grillés au tandoor et servit dans une sauce curry avec poivrons gingembre et coriandre fraîche………………………….. Spécialité du chef.
Dés d’agneau dans une sauce au curry tres releve
Dés d’agneau et pomme de terre dans une souce curry releve
Biryani
Riz avec de la viande d’agneau, des épices, raisins, noix de cajou et râpé de coco
Riz avec de la viande de poulet, des épices, raisins, noix de cajou et râpé de coco
Riz avec des crevees, des épices, raisins, noix de cajou et râpé de coco.
Riz avec des légumes, des épices, raisins, noix de cajou et râpé de coco.
Riz avec poulet, crevees, agneau, des épices, raisins, noix de cajou et râpé de coco
Accompagnements
Riz basma cuit à l’étuvée avec du beurre et safrané
Riz basma cuit à l’étuvée avec du beurre et safrané et parsemé de fruits secs
Riz basma cuit a l’étuvée avec du beurré et safrane accompagné de pets pois
Riz basma cuit a l’étuvée avec du beurré, safrance accompagné d’oignons, épices
Légumes
Aubergines grillées au tandoor, puis hachées et cuites dans une sauce curry avec créme fraîche
Assorment de légumes dans une sauce curry avec crème fraîchem, rapé de coco et fruits secs.
Pets pois et fromage indian fait maison dans une sauce curry avec crème
fraîche
Epinards hachés et fromage indian fait maison dans une sauce curry avec crème fraîche
Fromage indien fait maison dans une sauce curry avec crème fraîche
Pois chiche dans une sauce curry
Pains Indiens
Galee de farine de blé
Galee de farine de blé fourrée au fromage
Galee de farine de blé fourrée au fromage, piment vert
Galee de farine de blé fourrée au fromage saupoudré d’ail frais
Galee de farine de blé saupoudré d’ail frais
Galee de farine de blé complet
Menus
(UNIQUEMENT LE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI SAUF JOURS FÉRIÉS)
La formule THALI est servie dans un plateau traditionnel indienne est composée de:
- NAN NATURE ou FROMAGE
- ALOO PAKORA ou RAÎTA :
(Beignets de pomme de terre à la farine de pois chiche) ou
(dés de concombres tomates dans du yaourt)
- DAL TARKA : Traditionnel curry de lentilles
BUTTER POULET : Blancs de poulet grillé au tandoor puis cuits dans une sauce curry avec du beurre, jus de citron, poivre, rapé de coco et crème fraîche
- EPINARDS HACHÈS
- RIZ BASMATI SAFRANE
(JUSQU' À 10 ANS)
**Plat Au Choix :
(Servis avec du riz basmati safrané)
- POULET KORMA : Blancs de poulet dans une sauce curry avec crème fraîche, rapé de coco et fruits secs.
- MALAI POULET TIKKA : Blanc de poulet marinés dans une sauce au yaourt avec épices, puis grillés au tandoor
**DESSERT :
- GALCE : 1 boules au choix :
Chocolat, Pistache, Coco, Vanille, Mangue, Citron, Framboise, Fraise
**Entrée au choix :
(Servie avec un nan au choix)
SOUPE HIMALAYA : Lamelles de poulet, agneau, champignons, gingembre, poivrons et pâtes
SAMOSSA LEGUMES : Feuilletè de pommes de terre et petits pois, coriandre et ses èpices.
ALOO BHAREKO : Pommes de terre cuites à l'eau et fourrées au fromage, coriandre et chumin
**Plat au Choix :
(Servis avec du riz basmati safrané)
- CHICKEN CURRY: blancs de poulet dans une sauce curry traditionnelle Indien
- AGNEAU CURRY : Dés d'agneau dans une sauce curry traditionnelle Indien.
- TARKARI KATHMANDU : Assortiment de légumes cuits dans une sauce curry traditionnelle Indien
**Entrée Au Choix :
(Servie avec un nan au choix)
- POULET TANDOORI : Cuisse de poulet marinée dans une sauce au yaourt avec épices ..)
puis grillé au tandoor.
- SEEKH KEBAB : Dés d'agneau marinés dans une sauce au yaourt avec épices puis grillés au tandoor
- SAUMON TIKKA (label rouge) : Saumon mariné dans une sauce au yaourt avec menthe fraîche, citron et épices
**Plat au Choix :
(Servis avec du riz basmati safrané)
- AGNEAU KOFTA SHAHI KORMA : Boulettes d'agneau grillées au tandoor puis fourrées au fromage et cuites dans une sauce curry avec crème fraîche, rapé de coco et fruits secs Spécialité du chef.
- POULET BIRYANI : Riz avec de la viande de poulet, des épices, raisons, noix de cajou et rapé de coco
- POISSON PUDINA : filet de saumon dans une sauce curry avec ail, gingembre et coriandre fraîche
Desserts
Gâteau à base de semoule
Boules à base de farine de lait préparées dans un un sirop de sucre et sirop de rose
Boules à base de farine de lait préparées dans un un sirop de sucre et sirop de rose
Galee de farine de blé fourrée à la pâte à tarner